収穫した柚子を使って、柚子茶を作ってもらいました。最初によく洗って半分に切ります。
果汁を絞ります。種は別にして、後でいっしょに煮ます。
絞った皮を似てから、内側の柔らかい白い皮を剥ぎ取ります。部屋中が柚子の香りでいっぱいになります。
皮を千切りにして水気を切ります。
最後に皮に果汁、袋に入れた種、砂糖を加えて煮詰めてゆきます。
完成です。以上、半分邪魔にされながら写真を撮りました。奥さんに感謝の意を表し、かなり手間のかかる作業ですと付け加えておきます。昨年はせっかく苦労して作ったものが、ほとんど長男ひとりであっという間に飲まれてしまったので、今年は厳重に管理されるようです。
食後のティータイムにお湯割りにして飲むと身体が温まります。柚の香りと最後に食べる底に残った甘酸っぱい皮が、とってもいい感じです。
