昨年初めて作ったヤーコンを、ベランダで釣具屋さんで買ってきた干しかごに入れて作った干しヤーコンが残りわずかになりました。
オーブンで１、２分あぶると、柔らかくなるとともに甘い匂いがただよってきます。ヤーコンには、フラクトオリゴ糖、食物繊維が豊富に含まれ、食べると上品な甘さがあります。フラクトオリゴ糖で腸内細菌が元気一杯になりびっくりするぐらい快腸になります。便秘がちな会社の同僚にたべてもらったら、その日の夜にすっきりしたと喜んでいました。
2013年 ヤーコンの元旦干し
http://d.hatena.ne.jp/Greenweekends/20130101/p1
