畑の食材

黒酢ニンニクを作ろうとして驚いて思わず腰が引けたこと

昨年10月にタネを植えたニンニクを収穫してきました。 60球ほど大きく育ってました。持って帰るときはワゴンタイプの車なので強烈なニンニクの香りで車内が一杯になりちょっと辛かった・・・ さっそく黒酢ニンニクを仕込もうと思って奥さんに容器を出しても…

一足早く梅シロップ完成

帰宅したら即席梅シロップが出来上がってました。(*^-^*) 炊飯器を保温にして12時間ほどで作れるそうです。 早くできる分だけ香りと味はそれなりですが、一足早く梅を楽しむにはいいかも。 瓶で作っているシロップも順調に進んでます。

梅収穫2回目は梅ビネガーになりました

先週はまだ固くて残しておいた南高梅の実がちょうど良さそうな感じになってたので、2回目の収穫をしてきました。 早目に摘果して実を減らした分、LLサイズが多くありました。摘果って大事なんですね。 前回より2キロ多い10キロになりました。今回も妻の緊急…

誰も手伝わないので・・・

梅雨入り直前の水曜日に南高梅の第一陣を8キロほど収穫しました。 今年は全部の木に実が付き豊作です。わが家は下戸揃いなので梅酒ではなく梅シロップにするのですが、熟した実を使うと発酵しやすいので青梅を使います。 3年前から摘果を始めて実が多く残…

ふきご飯をいただきました

昨日の夕食はふきご飯をいただきました。ちょうど竹やぶの北側が適度な水分が保たれて蕗が自生しているのですが、こちらは収穫することはありません。なぜかと言うと毎年集落の隣りの方からたくさん頂けるからです。しかも量が半端ではなくスーパーに卸せる…

10連休前の弁当はタケノコご飯

水曜日にタケノコを持ち帰るとさっそく妻が煮てくれました。持ち帰る前に皮を剥いてきたので手間が減ったようで収穫から4時間ほどで完成です。 翌日には間に合いませんでしたが、10連前の昨日のお弁当はタケノコご飯になりました。山椒の若葉をたっぷり載せ…

落花生を食べ忘れていたこと

水曜日にカボチャとスイカの種を播きに畑に行ったら、集落のご近所の人に今年も落花生の種があったら分けて欲しいと頼まれて、そういえば収穫して乾燥させた後は放ったらかしだったことを思い出しました。(-_-;) 昨日は都下の実家に行くことになっていたので…

今年の初収穫は10年物のヤマイモです

今年の初収穫は10年物のヤマイモとなりました。と言っても奥さんにお任せして掘ってもらったのですが・・・(^-^; ず~~~っと掘る暇がなくてほったらかしにしていたら、あっという間に10年経ちました。で、自分は栗畑の端っこにはびこっている漆の木をチェ…

安納芋とスーパーカップで天使のデザートいただきました (^^♪

今年のゴールデンウィークにホームセンターで安納芋の種イモを2つ購入、それから伸ばしたツルを7月初旬に植えて120日、ようやく収穫できました。昨年のサツマイモ同様にマルチシートは使わず、梅の枝で作った草木灰でじっくり育てました。 オーブンで作った…

久しぶりに干し柿作り

週末農園でも毎年柿がなるものの、なかなか余裕がなくて収穫出来ずじまいでしたが今年は時間がたっぷりあるので、ずいぶん久しぶりに干し柿を作りました。 味見して間違いなく渋柿であることを確認。(^-^; チェーンソーの倒木処理ってけっこう疲れるので、休…

シシトウの勘違い (^^;

だいぶ涼しくなって、がんばって食材を供給してくれていた夏野菜たちはそろそろおしまい。 昨日もお弁当のおかずにシシトウを炒めてもらったのを入れてゆきました。昼に食べたら一つだけ唐辛子級にカラいのがあって、そういえば昨夜奥さんが食べたときにもカ…

トマトとジャガイモのパズル

明日の弁当のサラダは超手抜き。それでもちょっとは工夫してパズル風にしてみました。(^^♪ ジャガイモはレッドアンデスと男爵を起用。無農薬なので皮も食べられます。

無農薬ブルーベリージャムに初挑戦とその後

猛暑のためなのか、昨秋にかなり思い切って剪定して着果を減らしたからなのか、ブルーベリーが大粒に育ち大豊作。 汗が噴き出す中、1時間かけて2kgほど収穫してきました。 実家でも欲しいとのことで宅配便で半分を送り、残りはいつもなら快くジャムにしてく…

ウサギはニンジンの葉っぱの方を気に入ったみたいです

娘が自分で種まきして育てた無農薬完全有機ニンジンを収穫。すっかり雑草に囲まれていますが・・(^^; 家で仕分け。バジルもあります。ニンジンはウサギのムギ君用にミニタイプの品種です。 ニンジン初体験のムギ君、先に葉っぱを夢中で食べて本体は残したの…

無農薬梅シロップの仕込み完了とちょっと困ったこと

梅の収穫時期の判断が悩ましいのですが、スーパーの店頭に並び始めた先週末に収穫しました。 わが家は梅酒ではなくて梅シロップにしているのですが、アルコールの消毒作用が無いので実を熟成させると発酵しやすくなってしまうので早目の収穫です。 去年ほど…

いろいろ収穫中

アスパラバスは毎週1本づつ伸びてきます。サイズ大きめですが案外と柔らかくて家族にも好評。 スナップエンドウも実が付きました。 弁当のおかずにも重宝します。 ソラマメはポット栽培から種を直植えに変更したところ、収穫時期が長くなり先週は3回目の収穫…

小松菜大好評!

先週わが家にやってきたウサギのムギちゃんにデザート代わりに小松菜をあげたところ大好評。とう立ちして茎が固いので葉っぱしか食べてくれませんが・・・ (^^;

タケノコご飯〜木の芽の代用は・・・

昨日竹藪の隣りの畑を点検したらタケノコが顔を出していました。例年よりちょっと早目かな。 5本ほど掘り出して持ち帰り、夜のうちに茹でておきました。 さっそく今日のお昼にタケノコご飯を炊きました。まだ山椒の若葉が出ていなかったので、前回収穫してお…

干しヤーコンに雪囲い

今年も干しヤーコンを作ってます。 今年はサラダオカメからアンデスの雪に品種を変更、こちらのほうがイモの表面のデコボコが少な目で皮を剥きやすい気がしました。 皮を剥くと黄金色に。 適当に切ってから1時間ほど蒸して乾しカゴに並べます。 サラダオカメ…

大量に作った豚汁が・・・

早期退職で自由に時間を使えるので今年は料理もレベルアップしたいと思います。昨日は家族が留守の間に気兼ねなく台所を使って豚汁を作ってみました。 豚汁と言えばサトイモ。まだ畑にも残っているのでたくさん使いました。(^^♪ 昨年6月に収穫したニンニクは…

今年も筑波山に登って畑納め

年末恒例行事の筑波山&畑納めに行ってきました。 「筑波嶺の峰より落つる―恋ぞつもりて淵となりける」で知られる男女川(みなのがわ)の側に立つ杉の巨木。 例年よりたくさんシモバシラの花が咲いていました。 今年は常磐道が事故渋滞していたのと娘がカメ…

焼きいもしながらサトイモ堀り♪

枯れた栗の木、スギ、花オクラ、ヒマワリなどを燃やして灰が出来たところで今秋収穫したサツマイモにアルミホイルを巻いて投入。 2時間ぐらいはかかるのでその間にサトイモを掘ろうと思ったら、焼き芋に張り付く女子たち。(^^; サトイモ堀りは今年2回目。 …

初収穫のサツマイモと栗ご飯を食べました

今年は集落の畑でイノシシの被害が多く、ご近所の安納芋は全滅。祖父の時代は冬は集落の仲間と猟犬を連れ猟銃を担いで鉄砲撃ちをしていましたが、最近は猟をする人もいくなりイノシシが勢力を拡大しているようです。鉄砲はないのでイノシシに食べられないよ…

夏の終わりにドライバジル作ってみました

先週は久しぶりに顔を出した太陽にヒマワリもご機嫌でした。 前回の収穫から2週間空いてバジルもだいぶ伸びていたので 大量に収穫できました。 キッチンで活けたり冷凍にしたりしてもまだまだあるので、ドライバジルを作ってみました。 水洗いしてから乾燥し…

花オクラはツボミで収穫がお勧め!

先週から咲き始めた花オクラが20輪以上咲いていました。花オクラは朝咲いて夕方には萎んでしまいます。 去年は単身赴任で1回しか収穫できませんでしたが、今年はすでに2回目。(^^)/ 摘んでいるときは気が付かなかったのですが、花びらの裏側に黒い影が写って…

置き去りにしたスイカのタロとジロと再会した話

先週、週末農園のある集落のご近所の方に大玉スイカをいただきました。収穫のタイミングを聞くと「叩いていい音がしたら収穫するけど、外れもあるのは仕方がない」とのこと。なるほど〜、ならばとポンポンといい音のする週末農園の小玉スイカを二つ収穫して…

10倍返しの白瓜で作ったハチミツ漬けデザート

母を車に乗せて一泊で墓参りに行ってきました。 母がご近所に挨拶して回ると、たくさんの野菜を分けて頂きました。トマトやカボチャ、それに白瓜もたくさんいただきました。自宅に持ち帰り妻がお友だちにおすそ分けすると、はちみつ漬けにするとデザートにな…

ブルーベリー最盛期、採るのがたいへん

昨年、緑の週末農園の家周りの庭木と裏山の木を整理のため伐採し、燃やした灰をブルーベリーの肥料にしたところ例年よりたくさん実が付きました。 7月末から毎週収穫していますが、8月中旬が最盛期。 木の奥の方にも熟した実が隠れているので、けっこう時間…

収穫できても食べられないオクラ (>_<)

ピーマン、シシトウ、甘唐辛子、ナスは収穫して一週間後にちょうどよい大きさに次の実が育っているので、安定して夕食に夏野菜を供給してくれます。 問題児はオクラです。たぶん(見たことがないので分からないのですが)実が付いて3日ぐらいがちょうどよい…

自家製無農薬バジルソース 星3つです \(^O^)/

先週末に収穫した無農薬完全有機栽培のバジルを使ってバジルソースを作ってもらいました。 バジル以外のニンニク、唐辛子も自家製です。 さすがにオリーブオイルは市販品ですが。(^^; バジルオイルをかけるとサラダもおいしさ倍増。 今週は収穫したバジルや…