畑の食材

久しぶりに干し柿作り

週末農園でも毎年柿がなるものの、なかなか余裕がなくて収穫出来ずじまいでしたが今年は時間がたっぷりあるので、ずいぶん久しぶりに干し柿を作りました。 味見して間違いなく渋柿であることを確認。(^-^; チェーンソーの倒木処理ってけっこう疲れるので、休…

シシトウの勘違い (^^;

だいぶ涼しくなって、がんばって食材を供給してくれていた夏野菜たちはそろそろおしまい。 昨日もお弁当のおかずにシシトウを炒めてもらったのを入れてゆきました。昼に食べたら一つだけ唐辛子級にカラいのがあって、そういえば昨夜奥さんが食べたときにもカ…

トマトとジャガイモのパズル

明日の弁当のサラダは超手抜き。それでもちょっとは工夫してパズル風にしてみました。(^^♪ ジャガイモはレッドアンデスと男爵を起用。無農薬なので皮も食べられます。

無農薬ブルーベリージャムに初挑戦とその後

猛暑のためなのか、昨秋にかなり思い切って剪定して着果を減らしたからなのか、ブルーベリーが大粒に育ち大豊作。 汗が噴き出す中、1時間かけて2kgほど収穫してきました。 実家でも欲しいとのことで宅配便で半分を送り、残りはいつもなら快くジャムにしてく…

ウサギはニンジンの葉っぱの方を気に入ったみたいです

娘が自分で種まきして育てた無農薬完全有機ニンジンを収穫。すっかり雑草に囲まれていますが・・(^^; 家で仕分け。バジルもあります。ニンジンはウサギのムギ君用にミニタイプの品種です。 ニンジン初体験のムギ君、先に葉っぱを夢中で食べて本体は残したの…

無農薬梅シロップの仕込み完了とちょっと困ったこと

梅の収穫時期の判断が悩ましいのですが、スーパーの店頭に並び始めた先週末に収穫しました。 わが家は梅酒ではなくて梅シロップにしているのですが、アルコールの消毒作用が無いので実を熟成させると発酵しやすくなってしまうので早目の収穫です。 去年ほど…

いろいろ収穫中

アスパラバスは毎週1本づつ伸びてきます。サイズ大きめですが案外と柔らかくて家族にも好評。 スナップエンドウも実が付きました。 弁当のおかずにも重宝します。 ソラマメはポット栽培から種を直植えに変更したところ、収穫時期が長くなり先週は3回目の収穫…

小松菜大好評!

先週わが家にやってきたウサギのムギちゃんにデザート代わりに小松菜をあげたところ大好評。とう立ちして茎が固いので葉っぱしか食べてくれませんが・・・ (^^;

タケノコご飯〜木の芽の代用は・・・

昨日竹藪の隣りの畑を点検したらタケノコが顔を出していました。例年よりちょっと早目かな。 5本ほど掘り出して持ち帰り、夜のうちに茹でておきました。 さっそく今日のお昼にタケノコご飯を炊きました。まだ山椒の若葉が出ていなかったので、前回収穫してお…

干しヤーコンに雪囲い

今年も干しヤーコンを作ってます。 今年はサラダオカメからアンデスの雪に品種を変更、こちらのほうがイモの表面のデコボコが少な目で皮を剥きやすい気がしました。 皮を剥くと黄金色に。 適当に切ってから1時間ほど蒸して乾しカゴに並べます。 サラダオカメ…

大量に作った豚汁が・・・

早期退職で自由に時間を使えるので今年は料理もレベルアップしたいと思います。昨日は家族が留守の間に気兼ねなく台所を使って豚汁を作ってみました。 豚汁と言えばサトイモ。まだ畑にも残っているのでたくさん使いました。(^^♪ 昨年6月に収穫したニンニクは…

今年も筑波山に登って畑納め

年末恒例行事の筑波山&畑納めに行ってきました。 「筑波嶺の峰より落つる―恋ぞつもりて淵となりける」で知られる男女川(みなのがわ)の側に立つ杉の巨木。 例年よりたくさんシモバシラの花が咲いていました。 今年は常磐道が事故渋滞していたのと娘がカメ…

焼きいもしながらサトイモ堀り♪

枯れた栗の木、スギ、花オクラ、ヒマワリなどを燃やして灰が出来たところで今秋収穫したサツマイモにアルミホイルを巻いて投入。 2時間ぐらいはかかるのでその間にサトイモを掘ろうと思ったら、焼き芋に張り付く女子たち。(^^; サトイモ堀りは今年2回目。 …

初収穫のサツマイモと栗ご飯を食べました

今年は集落の畑でイノシシの被害が多く、ご近所の安納芋は全滅。祖父の時代は冬は集落の仲間と猟犬を連れ猟銃を担いで鉄砲撃ちをしていましたが、最近は猟をする人もいくなりイノシシが勢力を拡大しているようです。鉄砲はないのでイノシシに食べられないよ…

夏の終わりにドライバジル作ってみました

先週は久しぶりに顔を出した太陽にヒマワリもご機嫌でした。 前回の収穫から2週間空いてバジルもだいぶ伸びていたので 大量に収穫できました。 キッチンで活けたり冷凍にしたりしてもまだまだあるので、ドライバジルを作ってみました。 水洗いしてから乾燥し…

花オクラはツボミで収穫がお勧め!

先週から咲き始めた花オクラが20輪以上咲いていました。花オクラは朝咲いて夕方には萎んでしまいます。 去年は単身赴任で1回しか収穫できませんでしたが、今年はすでに2回目。(^^)/ 摘んでいるときは気が付かなかったのですが、花びらの裏側に黒い影が写って…

置き去りにしたスイカのタロとジロと再会した話

先週、週末農園のある集落のご近所の方に大玉スイカをいただきました。収穫のタイミングを聞くと「叩いていい音がしたら収穫するけど、外れもあるのは仕方がない」とのこと。なるほど〜、ならばとポンポンといい音のする週末農園の小玉スイカを二つ収穫して…

10倍返しの白瓜で作ったハチミツ漬けデザート

母を車に乗せて一泊で墓参りに行ってきました。 母がご近所に挨拶して回ると、たくさんの野菜を分けて頂きました。トマトやカボチャ、それに白瓜もたくさんいただきました。自宅に持ち帰り妻がお友だちにおすそ分けすると、はちみつ漬けにするとデザートにな…

ブルーベリー最盛期、採るのがたいへん

昨年、緑の週末農園の家周りの庭木と裏山の木を整理のため伐採し、燃やした灰をブルーベリーの肥料にしたところ例年よりたくさん実が付きました。 7月末から毎週収穫していますが、8月中旬が最盛期。 木の奥の方にも熟した実が隠れているので、けっこう時間…

収穫できても食べられないオクラ (>_<)

ピーマン、シシトウ、甘唐辛子、ナスは収穫して一週間後にちょうどよい大きさに次の実が育っているので、安定して夕食に夏野菜を供給してくれます。 問題児はオクラです。たぶん(見たことがないので分からないのですが)実が付いて3日ぐらいがちょうどよい…

自家製無農薬バジルソース 星3つです \(^O^)/

先週末に収穫した無農薬完全有機栽培のバジルを使ってバジルソースを作ってもらいました。 バジル以外のニンニク、唐辛子も自家製です。 さすがにオリーブオイルは市販品ですが。(^^; バジルオイルをかけるとサラダもおいしさ倍増。 今週は収穫したバジルや…

山椒の実を初収穫

畑までの道に山椒の木が自生していて、新芽を摘んでタケノコに添えたりして役立ってます。新芽の季節が終わるとまったく見向きもしていなかったのですが、先週ふと気づいて枝を見てみると山椒の実がたくさんついていました。 今日見てみるとちょうどいい大き…

畑の食材で夏カレーいただきました (*^-^*)

昨日の夕食は畑から持ち帰った野菜でカレーになりました。 ジャガイモは、3種類の中から煮くずれしにくい十勝こがねを起用。他の野菜はお好みで。 パクチーを乗せると夏っぽいかな(^^♪ シシトウのつもりだったのが、一部唐辛子が混じってしまったみたいで辛…

スナップエンドウいただきました

今年はほぼ毎週のペースで畑に出かけているので、昨日ちょうどよいタイミングでスナップエンドウを収穫できました。 梅の剪定枝を燃やした灰で育てたスナップエンドウ、さっそく今日の夕食で塩ゆでにしていただきました。とっても甘くておいしかったです。(^…

スーパーカップが柚子ジャムで高級アイスに (^^♪

大量に収穫した柚子で作った柚子ジャムをスーパーカップに乗せると激ウマに。三ツ星高級レストランのデザートに出てきても違和感ないです。行ったことないけど・・・ (^^; 発展形で真ん中に穴を作っておくと柚子ジャムをたっぷり入れられてさらにおいしい!…

ただ今カリンシロップ熟成中

年末に拾ってきたカリンの実からいい香りが漂い始め、頃はよしと思い砂糖漬けを作りました。 身をできるだけ薄く切り、砂糖、はちみつと柚子シロップを少し加えてみました。 種からもエキスが出るそうなので、コーヒーフィルターに包んでいっしょに漬けてあ…

柚子に埋もれる

笠間の緑の週末農園では毎年11月になると、つい先月まで葉と同じ色でぜんぜん目に付かなかった柚子の実が一斉に色づき、あ〜またこんなに実が付いていたんだと驚きます。まるで暗闇で一斉に電球が灯ったようです。 今年も先週、娘がぜひ柚子狩りをしたいと言…

カリンが復活

7,8年ぐらい経っていると思いますが、ケヤキの隣に植えたカリンがすぐに10個ほど実を付け将来を嘱望していたのですが、やたらと木を切りたがる母のターゲットにされてしまい、毎年枝を切り詰められてまったく実を付けなくなりました。 木を切る理由は大きく…

サツマイモごはんを作ってみた

緑の週末農園のご近所からいただいた紅あづま、長男の提案でサツマイモごはんを作ったらバカウマだったという話を聞いて、単身赴任先で作ってみました。 新米に紅あづまを賽の目に切り、みりんとお酒と塩と雑穀を加えて炊いてみると・・・ なるほど、これは…

やる気が起こらず部屋でぐだぐだポテトサラダ

シルバーウィークは輪行でツーリングと思っていたら台風16号が接近中。天気予報は午後から雨の予報が出てたので気分が盛り上がらず、3連休初日は部屋でぐだぐだして過ごしました。 昼前からようやく何かやろうという気持ちになり、シャツにアイロンがけを・…