今年も干しヤーコンを作ってます。 今年はサラダオカメからアンデスの雪に品種を変更、こちらのほうがイモの表面のデコボコが少な目で皮を剥きやすい気がしました。 皮を剥くと黄金色に。 適当に切ってから1時間ほど蒸して乾しカゴに並べます。 サラダオカメ…
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